Witte chocolademousse met gember

Ingrediënten voor 6 personen:
2 blaadjes gelatine
500 ml slagroom
300 g witte chocolade, in stukjes
12 cm verse gember, in dunne plakjes

Bereidingswijze
Laat voor de witte-chocolademousse de gelatine weken in koud water. Doe 200 ml slagroom in een pan met de gemberplakjes en breng tegen de kook aan. Haal de gember uit het mengsel en roer er dan de geweekte gelatine door tot die gesmolten is. Giet het mengsel dan in een kom met de witte chocolade. Roer glad en laat dan in 8 tot 10 minuten tot kamertemperatuur afkoelen. Als er nog klontjes inzitten dan kun je het mengsel Au Bain Marie iets verwarmen.
Klop de overgebleven slagroom met een garde of elektrische handmixer tot stijve pieken. Spatel de room losjes door de witte-chocoladecrème.
Laat opstijven in de koelkast.