Lasagne salade Caprese

Ingrediënten voor 4 personen:
lasagnebladen (per portie 3 lasagnebladen)
verse basilicum
8 trostomaten
2 bollen (buffel) mozzarella
3 el groene pesto
zachte olijfolie
rucola
Parmezaanse kaas
Versgemalen peper

Bereidingswijze
Kook de lasagne­bladen beetgaar en giet ze af. Snijd de mozzarella en tomaten in plakken.
Leg op 4 borden 1 lasagneblad en smeer deze in met pesto verdund met olijfolie bedek met een plakjes tomaat en enkele basilicumblaadjes. Dek af met een lasagnevel dat je weer hebt ingesmeerd met de verdunde pesto. Leg daar plakjes mozzarella en rucola op. Dek dit af met een lasagnevel en leg op het bovenste vel wat plakjes tomaat en basilicum en wat verdunde pesto.
Schaaf er een beetje Parmezaanse kaas over.